Mont-Saint-Michel (Normandie, Pháp) là một đảo thơ mộng được bao quanh bởi những bãi cát rộng lớn và trở thành một hòn đảo giữa đại dương khi thủy triều lên xuống, diễn ra rất nhanh chỉ trong vài tiếng đồng hồ.

 

Đảo có diện tích nhỏ bé, xung quanh là biển, cư dân khoảng 50 người. Một tu viện được xây dựng năm 1228 theo phong cách gothic với những kiến trúc cơ bản còn giữ được đến ngày nay. UNESCO công nhận Mont-Saint-Michel là di sản thế giới năm 1979.

​

Năm 1888, Annette Poulard - sau này La Mère Poulard - mở nhà trọ của mình trên Mont-Saint-Michel và dành cả cuộc đời để phục vụ bữa ăn cho khách hành hương, du khách và những nhân vật nổi tiếng nhất trong thời đại của mình. Mỗi thực khách khi đến với Bà được tiếp đón tận tình như người thân của mình.

​

Nhờ tài năng, lòng nhân hậu và sự sáng tạo của mình, Annette Poulard nhận được danh hiệu MÈRE, danh hiệu cao quý tặng thưởng cho những đầu bếp vĩ đại nhất của Pháp vào thời điểm này.

​

Ngày nay quán La Mère Poulard tại Mont-Saint-Michel vẫn mở cửa tiếp khách thập phương đến thưởng thức món trứng tráng khổng lồ (omelette soufflée), được nấu trên ngọn lửa gỗ trong lò sưởi, và những chiếc bánh quy giòn và ngon với hương vị ấm áp của nhà máy sản xuất bánh quy La Mère Poulard.

​​